不同类型的白酒贮存时间和效果都不一样。浓香型和清香型白酒，贮存5～6个月后，其风味逐渐转变。贮存至1年左右，已较为理想，能够到达成熟的状态。而酱香型酒，贮存期需在9个月以上才稍有老酒风味，说明酱香型白酒的贮存期应比其他香型白酒长，通常要求在3年以上较好。什么是老酒的风味呢？新酒香气较浓和冲，味道糙和辣。只有通过贮存酒质才会变得醇和、浓厚，具有独特的风格和特殊的味道，通常带有一种所谓的“中药味”，也就是我们说的“陈味”，其香气，丰满、幽雅，酒体一般略带微黄。
2023-05-16
不同类型的白酒贮存时间和效果都不一样。浓香型和清香型白酒，贮存5～6个月后，其风味逐渐转变。贮存至1年左右，已较为理想，能够到达成熟的状态。而酱香型酒，贮存期需在9个月以上才稍有老酒风味，说明酱香型白酒的贮存期应比其他香型白酒长，通常要求在3年以上较好。什么是老酒的风味呢？新酒香气较浓和冲，味道糙和辣。只有通过贮存酒质才会变得醇和、浓厚，具有独特的风格和特殊的味道，通常带有一种所谓的“中药味”，也就是我们说的“陈味”，其香气，丰满、幽雅，酒体一般略带微黄。
